کاربید سیلیکون سیاه (SiC) مناسب برای غلتک‌های پوست‌کن سیب‌زمینی
برای پوشش غلتک‌های پوست‌کن سیب‌زمینی صنعتی، چرا کاربید سیلیکون سیاه مناسب است، اما آلومینای قهوه‌ای ذوب‌شده، آلومینای سفید ذوب‌شده و کاربید سیلیکون سبز مناسب نیستند؟
۱. کاربید سیلیکون سیاه دارای سختی بالا، ذرات تیز، مقاوم در برابر خوردگی اسید آلی ناشی از سیب زمینی، عمر سایشی ۳ تا ۵ برابر کوراندوم و کمتر مستعد پودر شدن و آلوده کردن میوه‌ها و سبزیجات است.
۲. کورندوم قهوه‌ای حاوی ناخالصی‌های آهن است که به راحتی باعث سیاه شدن پوست سیب‌زمینی می‌شود. کورندوم قهوه‌ای نباید در غلتک‌های پوست‌کنی سبزیجات ریشه‌ای و میوه‌ها استفاده شود؛
۳. کوراندوم سفید اساساً α-آلومینا است. غوطه‌وری و شستشوی طولانی مدت با اسیدهای آلی حاصل از میوه‌ها و سبزیجات باعث خوردگی آهسته، پودر شدن و ریزش شن و ماسه می‌شود.
۴. کاربید سیلیکون سبز نسبتاً گران است و بیشتر برای صیقل‌کاری ظریف استفاده می‌شود؛ مقرون‌به‌صرفه بودن آن برای لایه‌برداری ضعیف است.
مشخصات مواد اولیه کاربید سیلیکون سیاه
SiC≥98.5%، اکسید آهن کم، کربن آزاد کم؛ شکل‌دهی ترجیحی ذرات شن گرد با گوشه‌های تیز کمتر برای کاهش خراش روی گوشت سیب‌زمینی. ماده ماتریس از غلطک‌های پلی‌اورتان/لاستیکی استفاده می‌کند که چسبندگی و جذب ضربه خوبی را فراهم می‌کند و احتمال آسیب رساندن به میوه‌ها و سبزیجات را کاهش می‌دهد.
دوم. اندازه‌های کاربید سیلیکون سیاه و قطر اصلی مربوطه برای غلتک‌های پوست‌کن سیب‌زمینی، مناسب برای مواد غذایی مختلف.
| اندازه | قطر اصلی | مناسب برای مواد اولیه غذایی |
| F16/#16 | 1180-1400 میکرومتر | سیب‌زمینی‌های کهنه که مدت زیادی نگهداری شده‌اند، سیب‌زمینی‌های شیرین خشک‌شده با پوست ضخیم و زنجبیل کهنه تحت عملیات پوست‌گیری سریع و سنگین قرار می‌گیرند؛ با این حال، میزان شکستگی آنها نسبتاً زیاد است. |
| F24/#24 | 710-850 میکرومتر | سیب‌زمینی‌های شیرین پوست‌کلفت، تارو و سیب‌زمینی هندی در مقادیر زیاد در خطوط تولید پرسرعت فرآوری می‌شوند؛ راندمان پوست‌گیری بالایی دارند. |
| F30/#30 | 600-710 میکرومتر | سیب‌زمینی تازه فصلی، مواد اولیه برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده؛ پوست کنده تمیز، با کمترین میزان از دست دادن پالپ، همه‌کاره‌ترین |
| F36/#36 | 500-600 میکرومتر | سیب‌زمینی‌های تازه و مرغوب، میوه نیلوفر برفی و میوه‌ها و سبزیجات پوست نازک، کبودی و آسیب را کاهش می‌دهند. |
| F46/#46 | ۴۲۵-۵۰۰ میکرومتر | غلتک پرداخت در انتها، پوسته‌های نازک باقی‌مانده را از سطح جدا کرده و آن را صیقل می‌دهد. |